• GIANCALDO(ジャンカルド)
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記憶に残る一皿を、彩り、艶、余白

彩り、艶、余白
大切な日をより一層美しく演出する料理。
その一皿に色鮮やかな季節を映し出し、
息を吹き込むかのように艶を与え、
余白を使って臨場感を生み出す。

記憶に残る生きた一皿との出会いにこの上ない喜びを。

お腹も心も満たされる料理

見た目も美しく、味も確かな料理。
それが、ヘッドシェフ太田 匡宣の一皿だ。
太田は29歳でジャンカルドをオープン。
プロが作る本物の料理に感動を覚え独立を決意した。

苦難をも乗り越え、いまやジャンカルドは神戸の名店として名を轟かせることに。

太田ならではのセンスと最新の調理技術を巧みに使い一人一人心を込めて、
おもてなし。
シェフとして当たり前のことをしっかり、丁寧に。

数々の経験を経て生まれたジャンカルド太田の次世代イタリアン。
ここにしかない感動をぜひ、じっくりと味わっていただきたい。

見た目も美しく、味も確かな料理。
それが、ヘッドシェフ太田 匡宣の一皿だ。
太田は29歳でジャンカルドをオープン。
プロが作る本物の料理に感動を覚え独立を決意した。

苦難をも乗り越え、いまやジャンカルドは神戸の名店として名を轟かせることに。

太田ならではのセンスと最新の調理技術を巧みに使い一人一人心を
込めて、おもてなし。
シェフとして当たり前のことをしっかり、丁寧に。

数々の経験を経て生まれたジャンカルド太田の次世代イタリアン。
ここにしかない感動をぜひ、じっくりと味わっていただきたい。

時代とともに進化したイタリアン

時代とともに進化したイタリアン
ジャンカルドの超最先端の調理機器は、
今まで体験できなかったような素材のうま味や食感を引き出す。
本物の実力者しか取り扱うことのできない機器と、
シェフの技が融合して生まれ出す、次世代イタリアン。

進化し続ける美味しさがここにはある。
こだわりの素材 こだわりの素材
大切な人とのお食事に

ディナー18:00~21:30 L.O.

-スタンダードコース-

・小前菜

・前菜

・スープ

・パスタ

・魚介料理

・お肉料理

・デザート

・カフェ

7500yen

枠
lunch
ランチメニューランチメニュー
dinner
ディナーメニューディナーメニュー